Здійснює підготовку висококваліфікованих та конкурентоспроможних фахівців, які володіють комплексом організаційно-технологічних, маркетингових методів для підвищення ефективності функціонування і стратегічного розвитку закладів ресторанного бізнесу.

НА КАФЕДРІ ЗДІЙСНЮЄТЬСЯ ПІДГОТОВКА ЗА ОСВІТНЬО-ПРОФЕСІЙНОЮ ПРОГРАМОЮ «РЕСТОРАННІ ТЕХНОЛОГІЇ» спеціальністю 181 «Харчові технології» першого (бакалаврського ) рівня вищої освіти.

Мета освітньої програми «Ресторанні технології»: формування у здобувачів вищої освіти комплексу знань, умінь та навичок для застосування в професійній діяльності у сфері виробництва та управління якістю і безпечністю харчових продуктів, зокрема у сфері ресторанного бізнесу.

Програма розвиває перспективи практичного опанування навичок, необхідних для організації діяльності підприємств ресторанного бізнесу і харчової промисловості та розв’язання організаційно-технологічних завдань виробничої сфери, системи функціонування закладів ресторанного господарства; застосовування інноваційних підходів до розвитку сфери ресторанного господарства регіону та країни.

Стратегічні цілі кафедри : набуття теоретичних знань, оволодіння методиками та технологіями, здатність адаптуватись у бізнес-середовищі та вирішувати виробничі та стратегічні завдання; здатність демонструвати інноваційність та самостійність у вирішенні професійних завдань відповідно до потреб суспільства.

Пріоритетними напрямками діяльності кафедри є:

  • участь у всеукраїнських та міжнародних конференціях з питань технологій виробництва, якості та безпеки харчових продуктів;
  • організація майстер-класів за участю відомих шеф-кухарів та фахівців у галузі ресторанних технологій;
  • проведення тематичних лекцій за участю відомих науковців;
  • забезпечення відповідності фахівців вимогам сучасного ринку праці та здатними працювати в умовах швидкозмінного багатофункціонального середовища.
  • підготовка і видання наукових і навчально-методичних робіт.

Науково-практична діяльність кафедри технології і організації ресторанного господарства спрямована на підготовку для Західного регіону висококваліфікованих фахівців, які успішно застосовуватимуть набутий досвід у діяльності виробничих підприємств харчових продуктів та закладів ресторанного господарства, готельно-туристичних комплексів, установах курортно-санаторного відпочинку.

Важливою складовою успішної роботи кафедри технології і організації ресторанного господарства є розвиток тісних зв’язків з виробництвом, що дозволяє готувати фахівців високої кваліфікації. Випускники спеціальності 181 «Харчові технології» здійснюють виробничо-технологічну, організаційно-управлінську діяльність у закладах ресторанного бізнесу, реалізують конкретні напрями ефективного функціонування та інноваційного розвитку закладів ресторанного господарства.

Конкурентною перевагою кафедри є: збереження історичних, наукових та навчальних традицій Ужгородського торговельно-економічного інституту ДТЕУ і розкриття потенціалу, можливостей самореалізації та професійного розвитку здобувачів.