У межах реалізації практикоорієнтованого підходу до підготовки фахівців ресторанної індустрії 9 грудня 2025 року відбулася виїзна лекція-екскурсія для здобувачів 2 курсу спеціальності «Харчові технології». Захід організовано за ініціативи завідувача кафедри технології і організації ресторанного господарства та гаранта освітньо-професійної програми, доцентки Ганни Сабадош, у рамках вивчення дисципліни «Технологія ресторанної продукції».
Метою лекції було ознайомлення студентів із сучасними підходами до організації виробництва на підприємствах ресторанного господарства. Для цього здобувачі відвідали провідний заклад міста Ужгород — ресторан-пивоварню «Pub House», розташовану на вул. Минайській, 16.
Під час екскурсії представники підприємства презентували концепцію створення закладу, особливості його функціонування та ключові напрями діяльності. Студенти мали можливість ознайомитися з технологічними етапами виробництва м’ясних страв, системою контролю якості продукції та вимогами міжнародних стандартів сертифікації (ISO, HACCP, IFS). Особливий акцент було зроблено на використанні натуральної сировини та впровадженні інноваційних технологічних рішень.
Су-шефи ресторану-пивоварні «Pub House» Любомир Павлищенець та Віктор Готра поділилися професійним досвідом щодо застосування локальної сировини в ресторанних технологіях, сучасних методів обробки продуктів та особливостей приготування страв із м’яса та птиці. Здобувачі активно долучалися до обговорення, ставили запитання та отримували фахові рекомендації.Проведення виїзної лекції сприяло підвищенню професійної компетентності студентів, дало можливість побачити практичне застосування теоретичних знань і глибше зрозуміти вимоги до сучасного підприємства харчування.
Кафедра технології і організації ресторанного господарства та здобувачі вищої освіти висловлюють щиру подяку адміністрації ресторану-пивоварні «Pub House» за змістовну, професійну та натхненну зустріч.
